试想一下将生米用沸水泡着喝，这样会好喝吗？但是如果将生米炒成熟米，再用来泡水不但口感爽，香气还很高，相信很多人都喝过这种米茶。那么，生苦荞能直接泡水喝吗？
生苦荞是不能直接泡水喝的，一般建议先用文火微炒，炒熟了之后再当茶泡水喝。苦荞茶还是喝熟的好，通常是热的喝，夏季可以喝凉的或者冰的。而生苦荞常用来制作成荞麦饭、荞麦粥或者荞麦片。
苦荞茶正确的喝法
第一步：准备
推荐用玻璃杯来沏泡苦荞茶，不用陶瓷杯、铁杯、保温杯、纸杯、塑料标来沏泡。首先从营养健康的角度来看，纸杯和塑料杯在高温的环境下会产生化学反应，从而影响口感。
其次从视觉的角度来看，优质的苦荞茶冲泡过后汤色都会呈现清亮雅黄，并不会因为多次冲泡之后变得浑浊不清。而如果使用陶瓷杯、铁杯、保温杯的话，苦荞茶冲泡后的汤色就无法完美的呈现从而影响食欲。
第二步：冲泡
取成品的苦荞茶一小袋（标准的重量为6g），放置于玻璃杯底。用水壶将水煮沸，倒于玻璃杯中。水温建议80℃以上， 因为这样才更加利于苦荞茶中的生物类黄铜、芦丁等微量元素有效的溶于水中。
第三步：品尝
在等待冲泡的苦荞茶达到合适的饮用温度之前，首先可以通过“嗅觉”感受苦荞茶独特的麦香味。第一泡的高品质苦荞茶口感微苦，但回味细腻，苦尽甘来，喝多了实际上能感受到的只有浓密的荞麦香，5泡之前都能保持纯正的味道。
第四步：食用
有些朋友看到这里可能会感到震惊，泡过的苦荞麦茶还能吃？是的，么有错，优质苦荞麦茶可以直接食用。苦荞不是药品或保健品，而是可以直接食用的食物。优质苦荞麦茶在生产过程中不会添加其他有害物质，而是通过低温烘烤技术进行处理，健康无害。
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