根据采摘时间和标准的不同，分为白毫银针、白牡丹茶、寿眉等品种，根据年份长短可以分为新白茶和老白茶。不同类型的白茶有着各式各样的优点，在冲泡方法上也有所差异。那么你知道白毫银针、寿眉和白牡丹白茶怎么冲泡吗？下面饮茶人网就来聊一聊如何冲泡白茶，白牡丹茶的冲泡方法。
一、不同白茶的冲泡方法
1、白毫银针
茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可。上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。 冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。
2、贡眉/寿眉
寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，茶汤深红美艳，功效较为卓越。水温可在95～100度以上，这样，就会充分享受到其最美的部分。
3、白牡丹
白牡丹一芽一两叶，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽。白牡丹的冲泡温度，最好控制在90～100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
4、老茶饼
老茶饼经压塑而生，较紧实，因存储时间较长，只有100度的水温，才能令其尽显本色。
二、不同茶具的冲泡方法
1、杯泡：取3～5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，可根据个人喜欢浓度控制浸泡时间。
2、大壶煮：取7～10g的白茶投入壶中直接用90～100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
3、壶泡：取5g～7g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，可根据个人喜欢浓度控制浸泡时间，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、盖碗泡：取5g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，可根据个人喜欢浓度控制浸泡时间，这样就能品到十分清新的口味。
三、如何挑选好的白牡丹
1、外形：以好多芽壮、洁净者为上品，毫少、芽瘦次之，有老叶、腊叶者最差。以叶片平伏，叶缘微卷，芽叶连枝，叶尖上翘且不碎裂者为上品，叶片弯曲者较差。
2、香气：优质的白牡丹茶香气鲜浓纯正，有浓烈的花香、浓郁的毫香。而劣质的白牡丹茶香单薄，毫香和花香都不明显，甚至有青臭味或者霉味。
3、汤色：优质的白牡丹茶清新鲜亮，有光泽，呈杏黄色或淡黄色，稠滑而不浑浊。而劣质的白牡丹茶汤浑浊，暗黄泛红，没有活力。
4、口感：优质的白牡丹茶鲜爽醇厚，甘甜爽口，稠滑有喉韵。而劣质的白牡丹茶汤淡薄，喝起来粗淡涩口，比白水还不如，无法征服你的口腔和喉咙。
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