太平猴魁是中国历史名茶之一，也是中国十大名茶之一，属于六大茶类中的绿茶，产于安徽太平县一带，是尖茶中的极品，包括了猴魁、魁尖、尖茶三个品类。太平猴魁为什么是禁茶？太平猴魁不是禁茶，而是受国家重点保护的名茶！市场上很多地方都有出售太平猴魁。
现在春茶慢慢都上市了，新一年的太平猴魁也快可以买到了。太平猴魁在每年的谷雨前后开园采摘，采摘时间只有15～20天，采摘标准为一芽三叶初展。由于黄山山脉的气温偏低，再加上高海拔因素，太平猴魁没有明前茶这一说，但在清明后、谷雨前可能会有少量头采，立夏前停采。
一、猴魁的品质特征
判断好的太平猴魁：
第一，看形状，猴魁茶叶必然两叶抱一芽，其形状关键在“尖、扁、平”三个字，两头尖、扁平挺直、自然平坦，这是最基本的要求。
第二，看颜色，叶色苍绿，叶脉中有隐隐的红色，也就是传说中的“红丝线”，叶身白毫隐伏，很多次品过不了此关。
第三，闻香气，上品猴魁茶闻香应无异味，冲泡后蕴有兰香，非常持久，禁得住几次冲泡。入口滋味甘甜，味道不重，甚为清淡。
符合以上三点，为上等太平猴魁茶，可放心购买。
二、猴魁的核心产地
太平猴魁的核心产区为黄山市太平县新民乡（现为黄山市黄山区新明乡），以猴坑村猴坑、猴岗、颜家品质最佳（尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优），只有这些地区所产的茶被称为猴魁，其他地区所产的茶则被称为魁尖、尖茶。
君子茶，太平猴魁，在三大方面受国家保护：
1、地理标志产品保护（原产地域产品保护）：国家质检总局于2003年5月19日正式公告，自即日起太平猴魁茶实施原产地域产品国家保护，保护的范围为黄山区（原太平县）现辖行政区域。今后凡是非原产地域的茶叶不得称为“太平猴魁”。
2、证明商标保护：为规范太平猴魁市场，确保其产品质量，国家工商总局2006年12月准予太平猴魁证明商标使用，并颁布“太平猴魁证明商标使用管理规则”。
3、国家级非物质文化遗产保护：太平猴魁传统手工制作技艺，2008年被国务院［国发[2008]19号］批准列为国家级绿非物质文化遗产保护名录。
三、猴魁的价格多少
清明后采摘的第一批茶，价格最贵（荒山、少产量的那种，大概3000元/100g）。之后随着采摘批次的增加，价格逐渐降低，往后就更低，采茶季过后，本地买600元以上一斤的就很好了。
像新茶才上市的话，很多游客在当地买的，很多都是5000左右一斤，当然也有价格更高一点的，不过散茶很难买到，然后到后期，慢慢会有3000左右，2000左右，然后1000多的，低于1000的就是很少很少，像猴坑低于1000一斤的，那质量就是很一般的了。
市场上面也有猴坑这个品牌的，当然有其它的品牌茶，会用此地猴魁，不过价格都是很不便宜的，中等以上都是有2000以上一个礼盒，一般一个礼盒也就是200克，也有5000到6000左右一个礼盒，也是200克左右，像最好的国礼茶也是有一万多一盒。
四、猴魁的冲泡方法
作为绿茶，冲泡太平猴魁茶叶并没有什么特别的讲究。泡法随个人喜好，用玻璃杯或者盖碗冲泡都可以，将山泉水或者矿泉水烧至“蟹眼水”的程度，即连续冒小气泡，形如蟹眼即可，然后便高冲注水泡茶。好的太平猴魁兰花香明显，汤色清澈透亮，口感十分鲜爽醇厚，甚是好喝。
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