洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，虽然是绿茶，但喝起来并不清淡，尤其是香气浓郁丰富，带有特别的花果香，因此碧螺春有“吓煞人香”之称，但为什么喝碧螺春的越来越少了呢？今天饮茶人网就来聊一聊碧螺春茶。
为什么喝碧螺春的越来越少了？
其实，喝碧螺春的人也挺多的，只不过跟当下最热门的普洱茶、白茶、岩茶相比较，喝碧螺春的人相对少很多罢了。当然，不可否认的是，碧螺春茶叶没有以前那么火了，除了在营销上输于其他茶类之外，这里面最主要的是淘宝、拼多多等平台上的假冒碧螺春太多了，严重影响了正宗碧螺春在消费者心目中的印象。不是说所有茶叶店都会是假的洞庭碧螺春，但一二再，再二三的假的碧螺春出来，让消费者彻底绝望了，从而很少有人在茶叶店买碧螺春。
根据国家有关部分发布的碧螺春茶行业标准，碧螺春是限定在“江苏太湖、宜溧、宁镇丘陵茶区”的特定工艺的一种“特种绿茶”。根据“感官品质特征”，可以分为特级（特级一等、特级二等）、一级、二级、三级共五个等级。
一般来说，一芽一叶是特级碧螺春的标准。用核心产区山上的纯正原树种做的一芽一叶特级碧螺春，在懂得品鉴的茶人眼里，属于一等一的好茶。但特级一等和特级二等，生产成本高，总体产量少，市场价格贵，适合有条件、有兴趣的买主。
正宗的碧螺春，在产地都很难买到，多数正宗的都是手工炒制，一锅3-4两干茶。一天也就3-5锅，不到2斤干茶，正常都会被提前预定。
即使是正宗的碧螺春，产地正宗地区也有分山坡或者山顶的茶叶，也看炒茶师傅的手艺，不同师傅炒制出来的碧螺春差别还是蛮大的。一入口会涩，但微有清甜。正宗东、西山好的茶农炒制出来的碧螺春，入口绵滑清甜、淡淡的花果香，（和石榴、杨梅、枇杷等果树间种在一起），回甘持久，最长达数小时。
现在大家都会去网上买茶，卖茶的商家很多，各类产地、各路来源、各类包装的碧螺春牌子也多，很多都标有特级、一级等字样。但很多人不明白，既然“特级”碧螺春很牛逼，照这么说不是应该很贵吗，为什么价格却十分便宜呢？且看下文《几十元一斤的碧螺春是真的吗？》讲解。
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