绿茶不同于其它茶类，绿茶茶树的新叶或芽在采取之后是未经发酵的，因此绿茶在冲泡之后，茶汤仍较多保留了鲜茶叶的绿色格调，也含有较多茶多酚、叶绿素、咖啡碱和氨基酸等营养成分，对于防癌、抗衰老、降脂减肥、提神醒脑、利尿解毒等具有特殊功效。那么绿茶有哪些呢?绿茶主要品种如下。
1、西湖龙井
西湖龙井产自杭州西湖龙井村，被誉为国茶，素有色翠、香郁、味甘、形美之四绝美称。按照品质不同，西湖龙井可以分为三级、二级、一级、特技和精品五个级别，其中精品西湖龙井的茶叶光扁平直、挺秀尖削，泡在杯中，色泽绿翠鲜亮、清澈无比，汤色碧绿清莹，口感清香甘醇。
2、黄山毛峰
黄山毛峰产自安徽黄山，分为六个等级，特级黄山毛峰的茶叶形似雀舌，色似象牙，嫩绿如玉，鱼叶金黄。冲泡后，黄山毛峰的汤色清碧微黄，叶底肥壮成朵，滋味鲜爽醇甜，香气清香悠长。“色似象牙”和“鱼叶金黄”是特级黄山毛峰与其它毛峰在外形上最为明显的特征。
3、庐山云雾
庐山云雾如今虽是中国十大名茶之一，最早却是一种野生茶，后经东林寺名僧慧远改造才成为家生茶。云雾茶的风味独特，通常可以用“条索粗壮、青翠多毫、叶嫩匀齐、汤色明亮、醇厚味甘、香凛持久”此六绝来形容。云雾茶的冲泡方法往往采用“上投法”，先将85度开水冲入茶杯之中，其后取茶适量投入。
4、信阳毛尖
信阳毛尖产于河南信阳车云山一带，该茶茶叶细紧圆直，光滑翠绿，叶底芽壮匀整、鲜绿有光泽。优质信阳毛尖的汤色明亮清澈，或是嫩绿、黄绿，口感鲜爽浓醇，香气清新高雅，直扑鼻尖，持久不散。而劣质信阳毛尖的汤色深绿或发黄、混浊，茶香味缺乏或易散。
5、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春创制于隋唐时期，古人称之为功夫茶、新血茶，在唐朝时被列为贡品，如今是中国名茶中的珍品，有着一嫩三鲜之称。碧螺春的茶叶条索纤细，卷曲成螺，浑身披毫，色泽翠碧诱人，产于春季，故而得此名。碧螺春在冲泡之后，茶叶于杯中白云翻滚，香气浓烈侵鼻，汤色碧绿清亮，口感鲜醇回味。
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