锯朵仔单枞茶，也称杏仁香单枞，“锯朵仔”这个名字的由来，与杏仁香凤凰单丛的茶树叶子有明显锯齿形状有关，叶缘之齿锐利如锯，是最易辨认的单枞茶。凤凰单丛茶有很多种香型，有的以成茶香气闻着像某种花香而命名，如蜜兰香、柚花香、夜来香等；有的以茶汤口感特征而命名，如香番薯、杏仁香、姜母香等。其中，杏仁香凤凰单丛茶，主要包括老杏仁香单丛、乌叶单丛(俗称鸭屎香单丛)、锯剁仔单丛等品种。下面就介绍一下这三大品种的特点，以及锯朵仔茶的价格。
老杏仁香
因品质具有中药材杏仁的香和味，从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名。该茶树长于乌岽山海拔1100多米的乌岽管区中心寅村北的茶园，树龄200多年。叶片长11.4CM，宽4CM，呈长椭圆形。叶面微隆，叶色绿，叶身平展，叶质柔软，叶尖渐尖，叶齿粗浅利。成品茶的品质特点是条索紧卷，黄褐色，具有自然的杏仁香味，香气持久清高，老丛韵明显，滋味醇爽，回甘力强，耐泡。
乌叶单丛
乌叶单丛，俗名鸭屎香单丛，因该株生叶颜色墨绿，茶家称之为乌叶，又因成茶条索色泽乌褐、油润，故而称为乌叶单丛茶。据茶农魏春色介绍，这名丛是祖传的，原从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”(其实是黄壤土，但含有矿物质的白垩)茶园里，长着乌蓝色(即墨绿色)的茶叶，叶长得像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型。魏怕人家偷去，便谎称是鸭屎香。
但是，还是有人想方设法获得了茶穗进行扦插、嫁接。结果，“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也随着迅速在凤凰镇、潮州茶区扩种。目前，该茶树生长在海拔高度900米的凤溪管区下坪坑头村后垸的茶园里，树龄七十多年，叶长6.8CM，宽3.2CM，呈椭圆形。叶色深绿，叶面微隆，叶身稍内折，叶齿细浅利，叶尖钝尖。成品茶的品质特点是条索紧卷，乌褐色，有光泽，冲泡有自然的杏仁香，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜味独特悠长，回甘力强，耐泡。
锯剁仔单丛
该茶树生长于海拔1150米的乌岽天池山下桂竹湖村的茶园里，后无性繁殖。小乔木、中叶类，呈长椭圆或披针形，长9.5CM，宽3.1CM，叶面平滑，叶色深，叶身内折，叶质柔软较薄，叶尖渐尖。成品茶的品质特点是条索紧卷，纤细，重实，黑褐色，油润；具有中药材的杏仁香味，香味尚浓，汤色金黄明亮，滋味鲜爽，山韵蜜味独特，耐泡。
一级锯朵仔茶冲泡后，轻轻揭开茶盖，细嗅之，自然的杏仁干果香扑面而来，期间又混有淡淡的炒米香和温氲的果仁香。开汤之后，汤色呈金黄的蜜橙色，杯面果仁花香幽逸，清丽而高扬，似山野中惊鸿一瞥。浓厚饱满的茶汤，果韵饱满，丛韵内敛飒然，醇厚而不涩，凝脂覆舌，质感可嚼，回甘力强快，饮后心旷神怡，口齿留香。一般来说，最顶级的锯朵仔茶价格不会低于3500元一斤，其次是300~1000元一斤的，然后是100~300元一斤的，而最低端的大众茶价格在100元/斤以下，这种就不推荐购买了。
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