白茶饼怎么弄碎，紧压白茶怎么弄开？

一般来说，白茶饼是不难弄开的。因为压制工艺到位的话，白茶饼呈现的是不紧不松的状态，但如果是工艺上有缺陷的白茶饼，就会像铁饼一样硬梆梆的，过于紧实，不容易弄开。而且，白茶饼压制过紧，内部几乎没有缝隙，也不利于后续的转化，这种茶饼的品质也是不佳的。那么白茶饼怎么弄碎呢？今天饮茶人网就来详细分享一下。

1、找准撬饼点

一块规整完好的白茶饼，找好撬饼的切入点，就会很顺利的弄开。通常可以在茶饼侧面寻找，侧面边缘有着茶梗或芽头分布的地方，会有不少的缝隙，顺着这些缝隙能很轻松的刺入茶刀，并避免茶饼被弄碎的过多。

2、顺着层次撬

白茶经过压饼后，内在层次分明，所以需要顺着茶饼的层次进行撬饼。从侧面平行刺入茶刀后，当茶刀没过茶饼一定深度，将茶刀往前滑动，像钟表的指针一般划出一个扇形。然后轻轻往上抬，便能顺利地将茶饼撬成薯片般的薄片状。这样撬出来的茶不容易碎，后续再沿着茶饼的撬饼层次一层层撬解就可以了。

3、喝多少撬多少

注意尽量不要一次性将白茶饼全部弄开，喝多少撬多少即可，撬好后将茶饼及时收纳、原样密封后，就开始正式烧水泡茶吧！如果一下子将整块白茶饼全部撬开，会不利于茶饼的整体转化。如果你想一次性全部弄开，那又何必购买饼茶呢，直接买散茶不就行了嘛。

最后来说说白茶饼的冲泡方法，建议用盖碗冲泡，选择110ml标准容量的，撬出5克茶饼薄片搭配，前几泡采用环壁注水的方法，利于茶味更好的释放，出汤时间控制在10秒内。后几泡可以根据个人习惯选择环壁注、定点注等，每泡延长5～10s的出汤时间。