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老白茶怎么喝才好,怎样喝老白茶才是正确的?

煮老白茶是冬季养生的绝佳方式,老白茶的内质充沛,想要感受其滋味,可以通过煮茶来逼出其内含物质。但煮白茶并非一件简单的事情,它比冲泡法更讲究技巧。那么老白茶怎么喝才好,今天饮茶人网就来分享一些关于老白茶煮茶和泡茶中的一些技巧。


一、先泡后煮

老白茶怎么喝才好,怎样喝老白茶才是正确的?

想要感受老白茶的全部滋味,先用盖碗泡、再用茶壶煮,让老茶在两种茶具之间徐徐释放内质,能得到一份完美的甜润茶汤。沸水入杯、盖好碗盖、冲泡,是刺激老白茶的药性和滋味的第一步。

冲泡七八冲之后,开始煮茶。随着茶叶在沸水中翻滚,其内含物质将有序地释放出来。在2、3g这样的投茶量之下,煮茶能充分逼出茶叶剩余的内质,而不会使得茶汤过于浓厚。

老白茶怎么喝才好,怎样喝老白茶才是正确的?

茶壶的选择,一般有陶炉、玻璃壶,电加热或者炭火加热的均可。玻璃壶的优势在于,可以很好地看到茶叶的沸腾情况,判断茶汤的颜色,醇厚或是稀薄。同时,玻璃的光滑质地不会吸收茶香,也不会剥夺茶滋味。

陶壶也有自己的独特性——材质带有些许孔洞,能让茶汤变得更加柔软,更添三分稠滑圆润,这是玻璃茶壶所带不来的特殊感觉。对于冲泡7、8道之后释放了大部分内质的老白茶来说,用陶壶煮茶也无伤大雅。


二、茶碗比例

老白茶怎么喝才好,怎样喝老白茶才是正确的?

一杯好茶,是在茶与水的平衡中诞生的。在煮茶前的冲泡环节,最好用110ml容量的盖碗,搭配5g干茶(煮茶时取2/3),这是冲泡老白茶的最佳比例。

冲泡好的白茶,不论是老茶还是新茶,出汤时都需要快刀斩乱麻,从注水到出汤10秒内搞定。若是出汤太慢,老白茶丰富的内质会过量溶解到茶汤中,造成茶汤中的茶多酚、咖啡碱过量,从而致使滋味发苦、发涩。


三、煮茶方法

老白茶怎么喝才好,怎样喝老白茶才是正确的?

煮茶之前需要清洗茶具,将水加热至沸腾,400ml的煮茶壶可以煮茶2-3g。水冒泡后便投茶,伴随着叶底与沸水的长时间接触,深藏于叶底的内质会悄然释放。

继续多煮半分钟,茶汤清香瞬间满溢,稠滑的茶汤滑腻饱满。如果要长时间的煮茶,可以选择留一些母汤,为下一壶茶汤留下几分滋味,这样每一壶茶的滋味都将惊艳无比。

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