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利川红是绿茶还是红茶,利川红是什么茶?

利川红茶“冷后浑”,民间称之为“人间至味”。利川红是绿茶还是红茶,其属于六大茶类中的红茶品种。

湖北省恩施土家族苗族自治州利川市毛坝镇楠木村的“冷后浑”鲜叶,是制作利川红茶最为优质的原料。

利川红是绿茶还是红茶,利川红是什么茶?

工人先采下“冷后浑”茶树鲜叶,后经萎凋、揉捻、发酵、烘烤、筛选、整形、品级等工艺,历时十多个小时,最终制成红茶。

利川红茶,冲泡后汤色红艳明亮、滋味醇厚甘爽,在茶汤冷却后,汤色逐渐变浑,加热后又恢复红艳明亮,因此得名“冷后浑”。

形成“冷后浑”,是因为茶叶中的茶黄素与咖啡因相互络合的缘故,茶界称此为“极品红茶”的标志。

利川红是绿茶还是红茶,利川红是什么茶?

上世纪80年代初,省农业厅在恩施土家族苗族自治州茶树品种资源普查中,发现生长于利川毛坝乡的一棵茶树加工的红茶,泡出的茶汤与众不同,出现了“冷后浑”现象。

1998年,国家农业部拨专款,开展恩施州茶叶科研基础设施建设,时任州农业局副局长、高级农艺师黎志炎念念不忘毛坝乡那棵茶树,当年黎志炎与毛坝乡农技人员一起用这棵茶树的枝条定植0.5亩茶园。

2004年,茶园面积扩大至14亩,如今,雪球越滚越大。

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“冷后浑”择境而生,毛坝乡处于星斗山国家级自然保护区核心地带,土壤富含硒等元素,海拔800—1200米,坡度适中,高地山势形成独特气流,诸多环境决定了“冷后浑”特有的茶相。

近几年,“冷后浑”制作顶级红茶产量大幅度增长,主要销往北上广等大城市,深受消费者欢迎。

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