在2012年以前，铁观音曾红遍大江南北，极品铁观音甚至成为了收藏品。但巅峰之后，铁观音的热度便逐渐降了下来，现在已经很少人喝铁观音了，网上经常有文章讲到懂茶的人都不喝铁观音，那么铁观音出了什么问题呢，为什么就不火了？
铁观音没落原因有多种，人的兴奋劲过了，再加上口味的改变，多重因素造成了铁观音的没落。
多年以前，随着铁观音知名度的不断提升，市场需求不断增加，不少商家纷纷抓住这一“商机”，种植其他品种茶叶的茶农也都改换品种，甚至其他地区产的茶叶也被打上“安溪铁观音”的标签，这也就造成了铁观音的质量参差不齐。
农药残留、稀土超标等负面报道更是给铁观音重大打击，加上红茶、黑茶、白茶等茶类崛起，以铁观音为代表的乌龙茶市场份额不断缩减。为了应对市场变化，多品类茶同时经营已经成了众多商户的共同选择。
以下讲述来自作者“熠炀”，原文《为什么铁观音茶近几年不再流行了？》
早期铁观音是很优秀的一款茶，在计划经济那个年代，台湾商人看中了铁观音的名头（中国十大名茶之一）；而大陆的经济体系还是以粮票为主的，台湾的商人就用手中掌握的外汇，从生产源头到销售终端上，进行统治级别的控制。
传统铁观音讲究的是一年一制（春茶）；各中工艺繁复，不仅做青工艺严格，炒青和揉捻还需双炒双揉，同样也有严格的焙火工艺，所以生产产量十分稀少，成品周期漫长。（同武夷岩茶一样，从鲜叶到成品要半年左右）。
但吃到甜头的台湾商人怎么会甘心放弃越来越火爆的市场，他们不断提高茶青价格，让食髓知味的茶农们在市场规则和经济效益的诱惑下，不惜一切代价的提高铁观音的产量。
从一年一采摘，到一年四季都采摘。
从传统的隔林生态茶园管理，到把漫山遍野的生态环境砍伐一空，全部统一种上铁观音。
这二者的后果，对铁观音的质量堪称毁灭性打击。
一是过度的采摘，导致茶树的寿命大幅下降（正常灌木型茶树有40年左右的寿命，达到老树后还会有老树味的独特魅力，过度的采摘，使得茶树二十年不到就元气尽失，如同行将就木的老人，而且没有老树的气息）。
二是缺乏原生生态植被的环境下，统一种植的大片茶园，不仅容易导致虫害频发，只能被迫用农药驱虫之外，还会丧失最重要的高山韵。（铁观音的高山韵早期经常为人称道）
真正将铁观音这款名茶送入绝境的还是台湾商人自作聪明的“改良”；他们将铁观音的原生工艺扔到一边，用台湾冻顶乌龙的工艺来制作铁观音。（包揉工艺下，茶叶能极大提高制率，但与铁观音的传统理念背道而驰了）。
美其名曰谓之：清香型铁观音。
改头换面的铁观音被台湾的金融媒体大肆包装、出书立传、造势吹鼓下，曾经一度获得了市场的支配地位，创造了海量的财富。
但随着“东方美人”的冻顶乌龙的香精事件，同工艺下的清香型铁观音也受其影响被市场抗拒，加上后续不断走上舞台的其它茶类，铁观音的市场渐渐被蚕食了。（清香型铁观音的市场被白茶吃，浓香型铁观音的市场被岩茶和单枞吃）
但目前来说，消费者的转化还需要时间，作为曾经的霸主，即便倒下了，它也有很长一段时间的生命力，在这段时间，还是有很多心怀梦想的人来试图改变的。（很多安溪的茶人开始追溯传统铁观音的制作技艺了）
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