生茶和熟茶的区别，生茶和熟茶各有什么特点

　　众所周知，普洱茶分为生茶和熟茶两种，这二者之间在口感营养功效等方面均有着明显差别，但是生茶和熟茶也有着各自不同的好处。那么，生茶和熟茶同为普洱茶，到底什么样的茶是普洱生茶，什么样的茶是普洱熟茶呢?

　　普洱生茶熟茶的区别

　　普洱生茶，指的是没有经过发酵工艺，完全自然转化的茶。普洱熟茶的制作方法相当传统，并且转化时间较长，自然转熟的时间至少需要十年以上，所以普洱生茶的时间越久，其陈香就会益发甘醇稳健。

　　普洱生茶因为没有发酵的原因，口感刺激、茶气十足，用开水冲泡过后滋味清香，略有苦涩味。因为普洱生茶当中活性成分多的原因，会对肠胃产生较为强烈的刺激性，进而易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等人群不宜饮用。

　　普洱熟茶，指的是经过了发酵工艺的茶。普洱熟茶的发酵主要是通过湿熟作用速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，进而转化普洱茶的内含物质，去除茶的苦涩味，使普洱茶的滋味变醇，以缩短普洱茶的陈化阶段。

　　普洱熟茶因为经过发酵的原因，用开水冲泡后香气浓郁，滋味醇厚，绵软回甘，让人生津止渴，几乎没有苦涩味。并且普洱茶的茶性较为温和，能够起到降三高、预防心血管疾病、养胃等作用，比较适合身体虚弱或胃寒的人群饮用。