随着茶叶市场的逐步发展,市面上的茶叶种类也越来越参差不齐,有些茶叶滋味浓,有些茶叶滋味淡。甚至于有些商家将茶叶以次充好,牟取暴利,不得不让人们提高警惕。但是为什么品质越好、价格越贵的茶,口感反而越淡,这是什么原因?
在阐述茶为什么越贵,口感越淡之前,一定要弄明白“饱满度”和“浓淡度”的概念。“饱满度”指的是茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感觉,这与茶叶中的氨基酸、可溶性糖以及果胶物质的含量有关。
“浓淡度”则与茶叶的冲泡时间和投茶量有关,与茶的“饱满度”没有任何关联。茶叶煮的时间越久,分量越多,则茶的滋味就会越浓,所以有些人经常会喝到滋味较淡但是口感却很饱满的茶。
准确来讲,茶的淡与浓并不是指的滋味,而是指茶的口感“饱满度”,价格越贵,品质越好的茶,滋味越是浓厚韵足。品质差价格便宜的茶,即使滋味再浓,其“饱满度”也比较淡薄。
另外,茶的滋味饱满浓淡也和采摘季节有关,夏茶的滋味浓度最高,但是口感淡薄,春茶的滋味口感都较为饱满合适,秋茶的口感较为顺滑,滋味饱满度也较高。