大红袍可以分为清香型大红袍和陈香型大红袍,清香型大红袍最好在当年内喝完,不建议长期存放,如果已经放了10年不宜饮用。陈香型大红袍可以长期存放,放10年也没有问题,没有变质的话可以继续饮用。
对于清香型大红袍,由于是轻发酵、轻焙火,存放时间长了容易出现返青的问题,呈现出青涩的陈味,所以不建议长期存放,最好在当年之内就喝完。
而陈香型大红袍可以放10年,一般从第二年起,需要年年焙火,五年后隔年焙火,二十年后不复焙火,如此在阴凉、通风、干燥、无异味的环境下,可以密封保存较长时间。
如果大红袍已经存放了10年,清香型的容易陈化,或发霉变质,出现馊味、酸味,不建议再喝;陈香型大红袍由于可以长期存放,所以在确保没有变质的情况下,是可以饮用的。