岩茶泡法

泡饮岩茶有三个主要步骤：1、选用白瓷盖碗；2、投茶8g，注入沸水120ml；3、温杯、润茶，以环壁注水方式注水，前面三泡快速出汤，后面每一泡适当延长出水时间。

1、选器

冲泡岩茶适合用白瓷盖碗，白瓷制作的盖碗具有不吸味、导热快等特点，泡岩茶有利于叶片的充分舒展，也可以看到茶叶在盖碗内翻滚的姿态，并真实体现岩茶最美好的滋味、香气。

2、选水

一般水温以100度为宜，适宜的水温有利于茶叶香气、滋味及内含物质的有效浸出，温度过低泡出来的岩茶香气低迷，口味欠佳。以甘甜的矿泉水为最佳水质，茶水比一般是投茶8g，注水120ml。

3、冲泡

正式冲泡前先温杯、润茶，然后以环壁注水的手法注水，让岩茶在充分浸润后，叶片得以完全舒展，从而释放物质，激发出茶香、茶味。第1-3泡可以快速出汤，之后每泡可以适当延长出汤时间。