台湾高山茶属于乌龙茶的一种,产自台湾省的嘉义县、南投县内,茶区在海拔1000米以上,具有外形色泽翠绿鲜活,冲泡后滋味甘醇、滑软,香气淡雅,并且耐冲泡等品质特点。
台湾高山茶是一种半球形包种茶,产自台湾省嘉义县、南投县内,属于乌龙茶。包种茶与冰顶乌龙茶并称为台湾两大名茶,有福建安溪人士所创制,具有香、浓、醇、韵、美的四大特点。
高山茶,顾名思义,茶区海拔较高,台湾高山茶的茶区在海拔1000米以上,高山出好茶,该茶的外形色泽翠绿鲜活,冲泡后滋味甘醇、滑软,香气淡雅,汤色蜜绿显黄,耐冲泡。
台湾高山茶包括了青心乌龙、金萱茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、大禹岭茶、梨山高山茶等品种,因产地的不同,冲泡后各具独特的香气,有清香、茶香、果香、焦糖香等等。