红茶绿茶区别

绿茶和红茶有三大区别：1、制作，绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶；2、外观，绿茶是绿叶清汤，红茶是红叶红汤；3、冲泡，绿茶一般用85度左右水冲泡，红茶可以用100度沸水冲泡。

1、制作

绿茶属于不发酵茶类，在制作时没有经过任何发酵，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、干燥制成。而红茶属于全发酵茶类，鲜叶原料经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。

2、外观

绿茶的鲜明特征是绿叶清汤，品质好的新茶色泽绿润，冲泡后汤色清澈明亮，比如龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰等等。红茶则是红叶红汤，新茶色泽乌润，汤色红亮鲜明，如正山小种、滇红等。

3、冲泡

冲泡绿茶，一般用85度左右的水温，不能用沸水直接冲泡，否则容易破坏茶叶中的营养，并且汤色会发黄，滋味会变涩。而红茶可以用100度的沸水直接冲泡，如果水温太低了，茶味反而淡了。