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乌龙茶和绿茶的区别

乌龙茶于绿茶的区别是:1、性质上有所区别,乌龙茶属于半发酵茶类。绿茶则是未经发酵制成的茶;2、品质区别,乌龙茶色泽砂绿,香气浓郁,绿茶茶底更为清澈;3、制作区别,乌龙茶的制作工序比绿茶更为复杂。

1、 性质区别

乌龙茶也叫青茶,和绿茶相比,最关键的区别在于发酵二字,乌龙茶属于半发酵茶类。绿茶则是未经发酵制成的茶,属于不发酵茶类。

2、品质区别

乌龙茶成茶肥壮匀整,色泽砂绿,香气浓郁,有淡淡的花果香味滋味醇厚甘鲜。而绿茶没有经过发酵,其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调,显著特征为清汤绿叶。

3、制作区别

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成的,而绿茶的制作工艺稍微简单些,只需经杀青、揉捻、干燥等经典工序即可制成。

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