水仙茶产自福建,主要产区有漳平市、永春县、建阳市、安溪县等地,具有香气清高细长,滋味醇厚爽口等品质特征,包括有武夷水仙、漳平水仙等品种。漳平水仙是唯一的紧压乌龙茶,产自福建省漳平市。
水仙茶属于福建乌龙茶的一种,起源于福建省建阳市,历史悠久,在一千年前便种植有这种茶树。目前,水仙茶的主要产地包括了福建省的漳平市、永春县、建阳市、安溪县等多地,是中国茶叶优良品种之一。
水仙茶的茶叶外形肥壮,呈绿褐油润的色泽,香气清高细长,带有明显的兰花香,冲泡好后汤色浓艳橙黄,滋味醇厚爽口,透着花香,回甘清爽,喉韵明显,主要品种有武夷水仙、漳平水仙等品种。
其中,漳平水仙是乌龙茶中唯一的一种紧压茶,风格独特,经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等工艺制成,是产自福建省漳平市的水仙茶,畅销于福建、广东一带,并远销东南亚多国。