潮汕炒茶属于绿茶类,是广东地区特有的茶叶,历史悠久,虽然没有凤凰单纵、英德红茶等广东茶有名气,但也别具风味。由于刚品尝时有些苦,茶叶外形也不够美观,所以潮汕炒茶难以给人留下好的印象。
潮汕炒茶是广东地区特有的茶叶,历史悠远长久,属于绿茶品种。之所以潮汕炒茶并不被广大人们所认识,是因为制作的问题导致茶叶的外形不够美观,并且第一次品尝炒茶时,会觉得有些苦,难以入口。
制作潮汕炒茶,一般在清明节前后进行采摘,采摘的茶叶鲜嫩,将茶叶放在锅里进行揉搓,再用双手慢慢揉捻,每三分钟松开散打一次,整个过程不低于30分钟,杀青结束的茶叶放在锅里用火炒制干茶,然后冷却。
潮汕炒茶是一种具有地方特色的茶,秉承了潮汕茶文化的优良传统的揭阳炒茶,炒制分方法虽然是用的绿茶的方式,但是追求的是乌龙茶的冲泡效果,虽然不及凤凰单纵、英德红茶等其他广东茶有名,但也是有特色的潮汕茶文化。