高山茶的品种主要有滇青茶,都匀毛尖,贵定云雾茶,蒙顶甘露,蒙顶黄芽,竹叶青茶,福鼎白茶,台湾高山乌龙茶等等。其中,台湾高山茶又包括有冻顶乌龙、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山茶、梨山高冷茶等品种。
高山茶的品种众多,比如有云南的滇青茶,贵州的都匀毛尖、贵定云雾茶,四川的蒙顶甘露、蒙顶黄芽与竹叶青茶,福建的福鼎白茶,台湾的高山乌龙等等,不同品种茶的品质特点不一。
都匀毛尖是中国十大名茶之一,贵州三大名茶之一,主要产自海拔千米、云雾笼罩、四季宜人的团山、哨脚、大槽一带,是贵州名优绿茶,具有色绿翠,香清高,味鲜浓的品质特征。
台湾高山茶的品种主要有冻顶乌龙、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山茶、梨山高冷茶等等。冻顶乌龙茶是台湾省最著名的茶叶品种之一,气味芬香,味道甘醇,是台湾最早发展的茶种。