普洱沱茶和饼茶的区别是什么

普洱沱茶和饼茶仅仅在外观上有一定的区别，沱茶的外观呈圆锥形，饼茶则呈铁饼状，二者都是经过蒸压成型后制成不同形状，都可以分为生茶与熟茶。除此之外，普洱沱茶与饼茶的其他方面基本相同。

普洱沱茶与饼茶区别

根据茶叶形态的不同，普洱茶可以分为散茶与紧压茶，其中紧压茶又细分为饼茶、沱茶、砖茶等类型。普洱沱茶与饼茶之间的区别，主要在于外形不同：沱茶外观呈圆锥形，看起来像窝窝头；饼茶外观扁平，像一个圆饼。

最早之前，因交通不便，只能依靠人力、马力来运输茶叶，所以为了便于运输，会将普洱茶压制成不同的形状。但无论是沱茶还是饼茶，只是形状不同而已，二者的制作工艺基本相同，均选用晒青毛茶为原料，经高温蒸压而制成。

普洱沱茶与饼茶中，也都既有生茶，也有熟茶，生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺制成，熟茶多了一道人工渥堆发酵的工序；生茶口感强烈，水甜而薄，而熟茶的口感绵软、醇厚，新茶中有渥堆味或者略带水味。