龙井茶有三大产地:1、西湖龙井,产自杭州西湖一带群山之中,以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞为五大核心产区;2、钱塘龙井,产自杭州市的临安、淳安、富阳、滨江、余杭等县市;3、越州龙井,产自绍兴市越州区。
龙井茶的产地除了杭州西湖之外,还包括钱塘与越州。龙井茶以西湖龙井最为出名,产自浙江杭州西湖一带的群山之中,又分为一级、二级产区,尤其以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五大核心产区的龙井品质最佳。
钱塘龙井产自杭州市的临安、淳安、富阳、滨江、余杭等县市,产地位于绍兴市越州区的龙井则被称为越州龙井。龙井茶在浙江省的种植范围较广,以西湖龙井品质最佳,其他两地的龙井仅能成为浙江龙井。
西湖龙井受原产地保护,只有来自西湖产区168平方公里的龙井才可以叫作西湖龙井,其外形扁平挺秀,色泽翠绿,口感醇甘柔和,不苦涩,带有板栗、兰花等香气,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而闻名天下。