红茶怎么制作

1、萎凋，采摘新鲜茶叶晾晒，晒至暗绿色适度揉捻出茶汁;2、发酵，揉捻好的茶放在木桶中压实，盖上湿布放在太阳下面唔晒，发酵室温的温度在30℃以下最好;3、筛选，烘干后分拣出不同形状的茶叶进行包装。

1、萎凋

采摘的新鲜茶叶放在竹篮上面进行晾晒，茶叶的颜色晾晒至暗绿色，然后将晒干的茶叶由人工手动揉成条状，适当的揉出茶汁。

2、发酵

把揉捻好的茶叶都放在木桶中，压紧压实，然后用湿布盖上，放在太阳下面唔晒，发散出茶香。发酵是红茶最重要的也是最独特的阶段，是决定红茶品质的关键，发酵室温的温度控制在30℃，茶叶在发酵的时候颜色转变为红色。

3、筛选

把发酵的红茶放在太阳下面晾晒，阴雨天气就用炭火进行烘干，然后把茶叶分成几部分挑拣出来，将茶叶里面的破片、坏片、杂物等捡出，然后进行封装保存。