微发酵茶属于白茶,白茶按照原料、品种、采摘标准不同,可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉三个种类。
白茶贡眉又被称为寿眉,它的产量占到了白茶总产量的一半以上,是白茶所有品种当中产量最高的。外形芽毫完整,大小匀齐,茶叶鲜嫩,茶汤干净清澈,味道清淡但有回甘。
白毫银针,又叫白毫,因外形纤细如针得名,冲泡后香气鲜爽滋味甘甜,茶汤颜色淡黄明亮,干净没有杂质。
白牡丹品质越好,外形越接近白毫银针,它既有白毫银针甘甜又有寿眉的香气,茶汤呈琥珀色或者淡黄色。冲泡之后会含有多种香气,有清甜的桂花香,甜蜜的槐花香,还有淡淡的粽叶香。