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老寿眉的特点

老寿眉的外观颜色主要为深沉的翠绿色,随着陈放时间推移,逐渐向黄色转变。冲泡后汤色呈赤金色、金黄色或杏黄色,香气厚重,带有枣香,春茶口感饱满细腻,秋茶的茶香很足,可以从汤色与味道两方面来品鉴老寿眉。

老寿眉的品质特点

在外观颜色上,老寿眉有墨绿色的,也有黄绿色的,根据存放时间的不同而有较明显的区别。主要以深沉翠绿色为主,随着时间推移逐渐由绿向黄转变。在茶汤色泽上,大致可以分为赤金色、金黄色与杏黄色。

在茶叶香气上,经过多年的陈放,老寿眉中的茶多酚、咖啡碱等成分递减,黄酮类含量递增,茶叶香气越来越厚重,并且枣香渐起。老寿眉既有春茶,也有秋茶,二者相比,春茶的口感更为饱满细腻,秋茶则香气很足。

品鉴老寿眉主要有两个方面,首先是茶汤颜色,汤色金黄说明茶叶内含物质已经充分释放,其次是品茶味道,从第一道开始到最后一道,都应该能够品尝到清冽、甘甜的茶汤,这是茶叶品质不错的重要表现。

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