白茶的制作工艺

1、采摘，采摘白色一芽一叶的初展新鲜嫩茶叶，做到早采、勤采、净采;2、萎凋，茶叶用竹筐均匀摊放，厚度一致，放在室内进行萎凋;3、烘干，初烘温度在100℃-200℃，时间十分钟左右，然后复烘，温度在80-90℃。

1、采摘

白茶根据天气的温度，采摘白色一芽一叶的初展新鲜嫩绿茶叶，做到早采、勤采、净采。芽叶成朵、大小均匀。采摘的新鲜茶叶轻放在竹篓里面，运送到工厂进行进一步的加工。

2、萎凋

采摘的茶叶用竹筐均匀摊放，厚度一致，不能轻易翻动。根据鲜叶的温度和嫩绿程度进行自然萎凋、加温萎凋，当茶叶达到七八成的时候，茶叶都要进行筛选。

3、烘干

初烘的温度在100℃-200℃，时间在十分钟左右，然后进行复烘，温度在80-90℃，再进行低温烘焙，温度在70℃左右。制作完成的茶叶放在冰库中，冰冻三小时左右拿出，进行封装。