云南白茶和福建白茶的品种、气候和香味都不同,云南白茶为乔木叶种,福建白茶为中小叶种;云南白茶香气浓郁,味道奇特;福建白茶香味素雅清新。
云南白茶多为乔木叶种。福鼎白茶为灌木型中小叶种,茶树品种分为大白、水仙白和小白,同时还按原料的老嫩程度,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
云南白茶的茶树大都是生长在海拔1700米处,立体气候显著。常年云雾缭绕空气湿度大;福建白茶生长在750米以上的山脉,这里丘陵起伏,常年气候温和,空气好,土壤有机质含量高,矿物质含量丰富。
云南白茶月光白又称为月光美人,奇香无比,茶汤清凉透澈。冲泡后香气四溢,既具有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚,滋味奇特;福建白茶带有的是素雅的清香和花果香,茶汤清新甘醇。