熟茶和生茶的区别

普洱熟茶与生茶的区别：1、工艺，生茶与熟茶的制作原料、工艺大致相同，但熟茶多了一道渥堆发酵工序；2、干茶，生茶外观呈青绿、墨绿色，汤色呈青黄或金黄色，熟茶外观呈黑或红褐色，汤色呈栗红或暗红色；3、口感，生茶苦而带涩，熟茶醇厚绵软。

1、工艺

生茶选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经筛选、分级后制成散茶或紧压茶。熟茶与生茶的制作原料、工艺大致相同，但熟茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序，同样可以制成各类散茶或紧压茶。

2、干茶

生茶的干茶颜色主要呈青绿、墨绿色，部位为黄红色，冲泡后汤色为青黄或金黄色。而熟茶的干茶外观主要呈黑或红褐色，由于经过渥堆，所以茶叶多少会带有一些渥堆味，有点类似霉味，冲泡后汤色为栗红或暗红色。

3、口感

生茶的口感强烈，苦而带涩，不太适口，并且茶性偏寒，不适宜每天大量饮用，对胃的刺激性较大。而熟茶入口醇厚、绵软，几乎无苦涩感，更加适口一些，并且茶性温和，可以每天饮用，有暖胃养胃的作用，但新茶中会带有一定的渥堆味，略带水味。