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炒茶步骤

清洗,将采摘好的茶叶清洗干净,大铁锅用水清洗一遍;炒制,将茶叶放置在锅中使用勺子来回翻炒,直到茶叶充分加热,将其装出进行揉搓;烘干,经过多次的翻炒和揉搓的过程,将其摊开放置在竹筛上,晾置一晚即可。

1、清洗

先将茶叶中的杂质和灰尘清洗干净,再将茶叶晒干。最好是准备一个大铁锅,因为铁锅的受热均匀,更方便炒茶,将铁锅烧热,然后倒入晾好的茶叶进行翻炒,使用小火炒制,这样茶叶受热也会更均衡。

2、炒制

先使用勺子不停翻炒,等到5分钟后,就可以将其捞出放凉,之后继续放回锅中翻炒,知道茶叶变成暗黑色为止。随后再准备好大量的煤炭,将其烧旺,再将炒制好的茶叶放置在锅中,进行重复的揉搓。

3、烘干

经过多次的翻炒和揉搓,茶叶的颜色会从绿色变成暗黑色,这个时候就可以将其取出,将其摊开放置在竹筛上,放置一晚上左右,茶叶中的水分基本会消失,同时也会变得很脆。准备好密封袋或密封盒,将茶叶装好即可。

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