正山小种属于红茶类,首创于福建省武夷山市星村镇桐木关地区,为世界上最早的红茶,是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺,用松针或松柴熏制而成的,因此正山小种拥有非常浓烈的松烟香味,滋味醇厚甘爽,带有桂圆味,喉韵明显。
正山小种又名拉普山小种,属于红茶类,首创于福建省武夷山市星村镇桐木关地区,是世界上最早的红茶,因此正山小种又被称为“红茶鼻祖”,距今已有400多年的历史。
正山小种是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺,用松针或松柴熏制而成的,因此正山小种具有条索紧实、色泽乌润,冲泡后汤色红浓,呈深琥珀色,拥有非常浓烈的松烟香味,品之滋味醇厚甘爽,带有桂圆味,喉韵明显。
正山小种主要分为烟种和无烟种2大类,是在制作过程中有无使用松针或松柴熏制为区分依据。有被松针或松柴熏制过的正山小种属于烟种,闻之拥有浓郁的松烟香味。未曾被松针或松柴熏制过的正山小种属于无烟种,并无松香味。