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武夷岩茶属于什么茶

武夷岩茶是具有岩韵品质特征的乌龙茶,产于福建闽北地区的武夷山一带,是采摘一芽一叶或二叶的鲜叶,采用深发酵重焙火的做法制作的,因此武夷岩茶内质“活、甘、清、香”,“岩韵”明显。武夷岩茶品类众多,主要有武夷水仙、武夷奇种、大红袍、白鸡冠等品种。

武夷岩茶属于乌龙茶

武夷岩茶属于具有岩韵品质特征的乌龙茶,产于福建闽北地区的武夷山一带,是乌龙茶中的极品。由于武夷岩茶的品质介于红茶和绿茶之间,因此其既有绿茶之清香,也有红茶之甘醇。

武夷岩茶是采摘一芽一叶或二叶的鲜叶,经过了萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘干、焙火等工序,采用深发酵重焙火的做法制作的,因此武夷岩茶具有条索紧结,叶端扭曲似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润的特点,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,内质“活、甘、清、香”,闻之有特别的岩骨花香,香气馥郁持久,“岩韵”明显。

只要是产于武夷山上的乌龙茶,统称为武夷岩茶,武夷岩茶品类众多,主要有武夷水仙、武夷奇种、大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

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