福鼎白茶属于白茶,是福建省宁德市福鼎市的特产茶叶。福鼎白茶被分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种,其中以白毫银针品质最佳,白牡丹是品质仅次于白毫银针的品种,贡眉和寿眉则属于同一品种。
福鼎白茶既非绿茶也非红茶,而是属于白茶,为福建省宁德市福鼎市的特产茶叶,是采摘产自福鼎“华茶1号”和“华茶2号”茶树上的嫩芽,不炒不揉,经过特殊工艺制成。
福鼎白茶按照采摘芽叶的不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种,其中以白毫银针品质最佳,具有芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银的特点。
白牡丹是品质仅次于白毫银针的品种,因为绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放得名。贡眉和寿眉为同一品种,具有毫心显而多,色泽翠绿的特点。