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大红袍的特质

茶形,大红袍茶叶近阔椭圆形,先端钝略下垂,成茶后茶形条索紧结,色泽绿褐鲜润;岩韵,古人常用“活、甘、清、香”来形容大红袍的“岩韵”特点;茶香,大红袍拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等,香高而持久、锐则浓长。

1、茶形

大红袍在制成茶之前,茶叶近阔椭圆形,先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮,叶肉稍厚微隆质脆,成茶后茶形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,素有“绿叶红镶边”之美感,令人赏心悦目。

2、岩韵

古人常用“活、甘、清、香”来形容大红袍的“岩韵”,“活”是润滑爽口有快感,而无滞涩感的清冽喉韵,“甘”是回甘快,清爽甘润,“清”,是茶汤清纯不杂、清快舒适,叶底清丽明亮,“香”是茶汤中的馥郁芬芳之气冲鼻而出,饮后齿颊留香。

3、茶香

大红袍最为突出的一点就是拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等,香高而持久、锐则浓长、清则幽远、滋味醇厚、滑润甘爽,即使冲泡七八次,仍然能够闻到茶香。

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