碎银子普洱茶制作工艺

制作碎银子茶时，普洱茶需要堆放在一起发酵，当茶叶堆放在一起，长期处于高温、高湿的环境之中时，产生的无法解散的茶块便是碎银子茶，茶块紧致，含有丰富的营养物质。

碎银子普洱茶的工艺

普洱茶在渥堆发酵的过程中，茶叶堆中间部分会逐渐升温。茶叶经过本身含有物质的发酵，会慢慢的变成熟茶。每过一段时间，会人工将茶叶翻一翻，以免里面温度太高，把茶给焖焦了。

在发酵的过程中，翻动茶叶时，茶叶会压缩出一些果胶来，果胶能结成块状茶叶，里面饱含胶质和糖分，这些熟茶块经过精加工，就成了“碎银子”。

碎银子茶中的茶多酚等化学物质发生了结构转化，所以会别具韵味，呈现出不一样的品质，有一股似有似无的糯米香气，香气沁人心脾，茶块紧致，非常耐冲泡。