茶形,散茶准确来讲是茶干,呈一片片散开状,茶饼则是经过蒸压后制成的饼状紧压茶;香气,散茶在冲泡后会产生高扬的鲜爽之气,茶饼则并无散茶的鲜爽气;口感,散茶在冲泡后滋味要更为鲜爽清甜,饼茶的茶汤则十分醇厚,口感富有层次感。
散茶和茶饼的茶形不同,散茶是将茶叶采摘下来后经过一系列工序加工后,收集起来的茶干,呈一片片散开状。茶饼则是在经过蒸软以后,用模具压制成了饼状紧压茶。
散茶和茶饼的香气不同,散茶由于未经蒸压的原因,在冲泡后会让人明显感受到一种高扬的鲜爽之气。茶饼因为是经过高温和蒸汽工序制成的,失去了一些水分,所以并无这份鲜爽气。
散茶和茶饼的口感不同,散茶因为氨基酸含量丰富的原因,冲泡后能给予人最为纯粹的状态,滋味要更为鲜爽清甜。饼茶内在的果胶则会使茶汤更加醇厚,口感也富有层次感。