| 中文学名：紫甘蓝 | 拼音：zǐ gān lán |
| 拉丁学名： | |
| 别 称：紫包菜、红甘蓝、赤甘蓝、红卷心菜 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：白花菜目 | 亚 目： |
| 科：十字花科 | 亚科： |
| 族：芸苔族 | 属：芸苔属 |
| 紫甘蓝叶片卵圆或近圆形，色紫红或深绿，叶脉紫红色，叶肉肥厚，叶面光滑， 覆有灰白色蜡粉。叶球紧实、扁平，圆球或高圆形。紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形， 长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右， 横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。 |
| 紫甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。 进入结球期，适宜湿度为15～25℃。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。 |
| 紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。 |
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