| 中文学名：油麦菜 | 拼音：yóu mài cài |
| 拉丁学名： | |
| 别 称：苦菜、牛俐生菜 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目： | 亚 目： |
| 科：菊科 | 亚科： |
| 族： | 属： |
| 油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣， 与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。 |
| 苦，寒。入心、胃、大肠。清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。 |
| 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
蒜蓉油麦菜 |
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