| 中文学名：阳芋 | 拼音：yáng yù |
| 拉丁学名：Solanum tuberosum L. | |
| 别 称：洋芋、土豆、荷兰薯、山药蛋、山药豆、地蛋、马铃薯 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：管状花目 | 亚 目： |
| 科：茄科 | 亚科： |
| 族：茄族 | 属：茄属 |
| 阳芋草本，高可达80厘米，无毛或被疏柔毛。地下茎块状，扁圆形或长圆形，叶为奇数不相等的羽状复叶，小叶常大小相间，小叶6-8对，卵形至长圆形，叶片最大可长6厘米，宽达3.2厘米， 伞房花序顶生，花白色或蓝紫色；萼钟形，裂片披针形，花柱柱头头状。浆果圆球状，花期夏季。 |
| 阳芋原产热带美洲，我国大部分地区均有栽培。 |
| 阳芋甘，平。补气，健脾，消炎。治腮腺炎，烫伤。发芽的阳芋含有丰富的龙葵碱，使用可能引起中毒。 |
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