| 中文学名：球茎茴香 | 拼音：qiú jīng huí xiāng |
| 拉丁学名：Foeniculum vulgare var.dulce Batt. et Trab. | |
| 别 称：意大利茴香、甜茴香 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：伞形目 | 亚 目： |
| 科：伞形科 | 亚科：芹亚科 |
| 族： | 属：茴香属 |
| 球茎茴香主根肉质，粗大，叶为三四回羽状深裂的细裂叶，小叶成丝状，叶面光滑，伞形花序， 雌雄同花，异花授粉，双悬果，果实长扁椭圆形。球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香， 一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。 |
| 球茎茴香原产意大利南部，主要分布于地中海沿岸和西亚。 |
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