| 中文学名：菠菜 | 拼音：bō cài |
| 拉丁学名：Spinacia oleracea L. | |
| 别 称：角菜、菠蔆菜、菠蔆、波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：中央种子目 | 亚 目： |
| 科：藜科 | 亚科：环胚亚科 |
| 族：滨藜族 | 属：菠菜属 |
| 菠菜一年生草本植物，幼根带红色，叶互生，基部叶和茎下部叶较大，茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形，花序上的叶变为披针形。花单性，雌雄异株，雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出，雌花簇生于叶腋，花被坛状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。胞果，硬，通常有2个角刺。花期夏季。 |
| 菠菜原产伊朗，耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，喜水分充足，肥沃的土壤。 |
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