| 中文学名：黑米 | 拼音：hēi mǐ |
| 拉丁学名： | |
| 别 称：血糯米 | |
| 门：被子植物门 | 纲：百合纲 |
| 目： | 亚 目： |
| 科：禾本科 | 亚科： |
| 族： | 属： |
| 黑米是稻米的一种，形状比普通大米略扁，是中国稻谷中的珍品。黑米在古代是专供内廷的“贡米”。黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥是深棕色，味道浓香，营养价值非常高，有多种药物作用。如果用黑米和红枣一同煮粥，更是味美甜香，被人们称之为“黑红双绝”。 |
| 性平，味甘。脾、胃经。黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。 |
| 所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米银耳大枣粥 |
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