| 中文学名：荞麦 | 拼音：qiáo mài |
| 拉丁学名：Fagopyrum esculentum Moench | |
| 别 称：甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：蓼目 | 亚 目： |
| 科：蓼科 | 亚科：蓼亚科 |
| 族：蓼族 | 属：荞麦属 |
| 荞麦一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起；下部叶具长叶柄，上部较小近无梗；托叶鞘膜质，短筒状，长约5毫米，顶端偏斜，无缘毛，易破裂脱落。花序总状或伞房状，顶生或腋生，花序梗一侧具小突起；苞片卵形，长约2.5毫米， 绿色，边缘膜质，每苞内具3-5花；花梗比苞片长，无关节，花被5深裂，白色或淡红色，花被片椭圆形，长3-4毫米； 雄蕊8,比花被短，花药淡红色；花柱3,柱头头状。瘦果卵形，具3锐棱，顶端渐尖，长5-6毫米，暗褐色， 无光泽，比宿存花被长。花期5-9月，果期6-10月。 |
| 荞麦喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。 |
| 荞麦甘、平，寒。茎叶：降压，止血。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风， 视网膜出血，肺出血。种子：健胃，收敛。用于止虚汗。炒香研末，外用收敛止汗，消炎。 |
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